近日课题组在国际食品顶级期刊《Food Chemistry》（中科院一区，2021最新IF=7.514）上发表了题为“An ultrasensitive CH3NH3PbBr3 quantum dots@SiO2-based electrochemiluminescence sensing platform using an organic electrolyte for aflatoxin B1 detection in corn oil”的研究论文。
食用油是人类膳食的主要原料，为人类饮食提供风味、营养和热量。然而油料作物不当的生长和储藏，可能会导致真菌感染和真菌毒素污染，特别是在湿热环境下尤为显著。在影响食用油的常见黄曲霉毒素中，黄曲霉毒素B1（AFB1）毒性最大，难以去除，甚至在极低水平下也能够抑制人类和动物的免疫，乃至致畸致癌。中国玉米和花生油的AFB1限量为20μg/kg，欧盟油籽和加工产品的AFB1限量为2.0 μg/kg。因此，监测食用油中微量AFB1的存在对食品安全和公共卫生保护至关重要。
对于食用油中的AFB1评估，目前的研究主要集中在使用高效液相色谱（HPLC）、液相色谱-质谱联用（LC-MS）和酶联免疫吸附试验（ELISA）的应用上。虽然这些方法对AFB1的检测具有良好的分析性能，但仍存在一些样品前处理复杂、工作量大、仪器设备昂贵以及偶尔出现的假阳性结果等商业应用障碍，限制了进一步的应用。基于此，需要开发检测食用油中AFB1的超灵敏检测系统。
电化学发光（ECL）是一种结合光谱和电化学方法的强大分析方法。简而言之，光子是由高能电子转移反应后电产生的电激发物质产生的。在此过程中，利用合适的电势作为激发源，以减少发光杂质和散射光的背景干扰。此外，此外，ECL物种与共反应物之间的高特异性防止了复杂样品中电活性物质的干扰因此，ECL具有灵敏度高、设置简单、背景噪声低、控制稳定性好等优点，在环境监测、生物分析和食品安全等领域得到了广泛的应用。
然而现有用于AFB1检测的ECL分析，基于水系统。因此设计和开发一种能够测定食用油样品中AFB1的ECL传感器仍然是一个挑战。分子印迹聚合物（MIP）作为传感识别单元，能够特异性识别印迹目标分子，适应非水环境，适合食用油样品分析。
因此在本研究中，开发了一种基于CH3NH3PbBr3 QDs@SiO2的ECL传感器，用于玉米油中的AFB1检测。MAPB的单点合成QDs@SiO2纳米复合材料不仅继承了有机-无机杂化卤化铅钙钛矿的固有优点，而且实现了MAPB量子点的原位形成和高效封装，赋予了纳米复合材料优异的ECL性能。与AFB1 MIP膜结合，具有高亲和力和高选择性。本研究涉及到的玉米油样品中的AFB1的回收率与高效液相色谱法的回收率相当，表明该传感器的可靠性，进一步说明其在食品安全评价方面具有应用前景。本研究为探索高效、可靠的ECL传感平台提供了一条新途径，在食品分析和石油安全检测领域具有广阔的应用前景。
本文第一作者为课题组硕士生李婧雯，通讯作者为课题组陈苗苗副教授。
图文摘要
文中图表
Scheme 1. Schematic diagram of MAPB QDs@SiO2-based MIP-ECL sensors for AFB1 detection. (A) Synthesis procedure of MAPB QDs@SiO2. (B) The MIP-ECL sensing process for AFB1 quantification in an organic electrolyte using ethyl acetate as a solvent.
文章标题：An ultrasensitive CH3NH3PbBr3 quantum dots@SiO2-based electrochemiluminescence sensing platform using an organic electrolyte for aflatoxin B1 detection in corn oil
Jingwen Li, Qian Wang, Chengyi Xiong, Qianchun Deng, Xiuhua Zhang, Shengfu Wang, Miao-Miao Chen*, Food Chem., 2022, 390, 133200.
